岢岚四中学生营养改善计划工作流程管理

岢岚四中学生营养改善计划工作流程管理

一、数据统计。营养餐管理员，每天认真填好需求牛奶、鸡蛋、猪肉、豆腐的数量，保管员用于月底盘点，然后存档。

二、验收和保管。管理员每天按照统计的数量，对供应商配送的生鲜牛奶、鸡蛋 猪肉、豆腐的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。

三、鲜牛奶和鸡蛋加工。餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的鲜牛奶和鸡蛋要注意保热、保洁。

四、 就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数将鲜牛奶和鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。

五、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。

六、每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。

七、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养餐的总结工作。

八、学生营养改善计划流程图

供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字