岢岚四中食堂卫生工作整改汇报材料

岢岚四中食堂卫生工作整改汇报材料

根据《岢岚县教育局关于对学校食堂卫生实行量化分级管理的通知》精神，按《学校食堂经常性卫生监督量化评分表》，现将我校创建达县示范食堂做如下汇报：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组。学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长李来喜任组长，主管副校长严金萍任副组长，学校团委、政教主任、食堂管理员、各班班主任为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重。民以食为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有600多名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定与发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立建全管理制度，加强学校膳食管理

1、建全规章制度是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》《学校食堂卫生安全制度》在此基础上，学校制定了《岢岚县第四中学食堂管理制度》以及《岢岚县第四中学食堂安全管理制度》进一步明确了岗位责任。

2、强化流程管理。

进货、仓储、加工是食堂操作的主要流程必须强化管理。在这一过程中我们注意：食品卫生“五四制”四不：采购员不进，保管员不收，食品加工员不做，服务员不卖腐败变质的食物。四隔离：生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离。四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。四定：定人、定物、定时间、定划片分工、包工负责。四勤：勤洗手、勤俭治家、勤洗澡理发、勤洗已脏工作服。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理办公室，负责食堂日常管理工作、检查、监督、试尝留样，填表和食堂档案，每个食堂设立了师生意见薄，不定期在师生中进行对食堂工作测评，发现问题及时解决，不定期请防疫部门对食堂进行检查指导，形成了管理部门、教师、学生对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员必须签订用工合同，可以随时解除责任心不强，业务能力不强的员工，在选聘员工时，注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心等方面考虑，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

我校食堂管理工作在县教育局、卫生局、防疫站和疾控中心的指导下，取得了一定的成绩，在今后工作中，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的学习工作做好保障，让学生满意，让家长放心。